Javier Sanchez Rubio

spaghetti (pp) cortado con bronce • gruesa de guanciale (pp) • huevo entero y 2 yemas (pp) • queso parmesano / grana padano / pecorino romano o mezcla de ellos (pp) • Pimienta molida • Sal

pimiento rojo • nueces • ajo • cayena • comino • zumo de limón • pimentón dulce • miel • aceite oliva • Pimienta negra • Sal

arroz redondo • muslos de pollo o 1 pechuga (Mercadona) • Setas/champiñones • caldo (salsa de las porciones + completar con agua hasta llegar a 750 ml) • avecrem • nata • queso • Cebolla • Pimienta negra • Sal