梁研♡十色食堂

梁川地球自給研究所は、山梨県大月市の耕作放棄地の開墾改善をし、無農薬無施肥で米・麦・大豆等の農産物を生産販売、および加工販売をしております。

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中華麹で作るへそ大根の唐揚げ

へそ大根 • 中華麹 • 醤油 • 片栗粉 • 米粉 • 揚げ油
- 2人分
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玉ねぎ塩麹の作り方

蔵付き米麹 • ギリシャ天然塩 • 大月産玉ねぎ • 水 • 塩
- 出来上がり約430ｇ
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中華麹で麻婆豆腐　鶏ガラだし要らず♪

豆腐 • 油揚げ • 人参 • ナス • キュウリ • カボチャ • 中華麹 • 甜麺醤 • 豆板醤 • 醤油 • 砂糖 • 水 •
- 2人分
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中華麹で作る彩り夏炒飯　

しらす • 紫玉ねぎ • 人参 • シシトウ • 舞茸 • 卵 • ご飯 • 中華麹 • 塩ブラックペッパー • 油
- 2人分
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ミキサーで手作りマヨネーズ　失敗なし♪

全卵 • 油 • 砂糖 • 塩 • お酢 • あればレモン汁 • マスタード • 追加用油
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エゴマ味噌　簡単♪

エゴマの葉 • 胡麻油 • 味噌 • みりん • 酒 • 砂糖 • すり胡麻 • 醤油麹　または　お醤油
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豆乳ヨーグルトマヨネーズ♪　油なし♪

豆乳ヨーグルト • 卵黄 • お酢 • 砂糖 • 蜂蜜 • 塩 • コショウ • マスタード
- 2人分
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豆乳で作るホワイトソース　失敗なし♩

薄力粉 • 豆乳 • バター
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カボチャの煮物にひと工夫でびっくりの旨さ

カボチャ • ダシ汁 • みりん • 醤油 • 鰹節 • 豆乳 • 水溶き片栗粉
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ふき味噌　　春を先取り♪

ふきのとう • 味噌 • みりん • 砂糖 • ごま油
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玉ねぎ塩麹でビシソワーズ　コンソメ要らず

じゃがいも　中 • 玉ねぎ　中 • 水 • ローリエの葉 • 玉ねぎ塩麹 • 豆乳 • 塩、こしょう
- ２人分
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　ヤーコンとイカのニンニク醤油バター炒め

イカ • ヤーコン芋 • 人参 • ネギ • バター • 酒 • ニンニク醤油
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冬瓜のニンニク醤油炒め

冬瓜 • ニンニク醤油 • 鰹節 • 油
- 2人分
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手作りニンニク味噌　簡単♪　便利♪

ニンニク • 玉ねぎ • 酒 • 味噌 • 砂糖 • 油
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生柚子ポン酢

昆布 • 鰹節 • お醤油 • 味醂 • 柚子の絞り汁 • 柚子の皮をすりおろしたもの
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カブと豚肉炒め

蕪 • 豚肉薄切り • 酒味醂 • 塩
- ２人分