元ホテルシェフ

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元ホテルシェフ

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揚げ茄子のスパゲッティ

スパゲッティ • 茄子 • 塩 • ホールトマト • ニンニク • アンチョビ • オリーブ油
- １人分
元ホテルシェフ

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茄子の中華風揚げ浸し

茄子 • 油 • 濃口醤油 • 水 • 砂糖 • 酢 • 生姜 • 葱 • ごま油
- 3〜４人分
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棒棒鶏

自家製サラダチキン • きゅうり • 芝麻醤or練り胡麻 • 濃口醤油 • 砂糖 • 酢 • すりごま • 生姜 • 白葱 • 辣油
- 2〜３人分
元ホテルシェフ

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よだれ鶏

自家製サラダチキン • 豆板醤 • 油 • ニンニク • 砂糖 • 濃口醤油 • 鎮江香酢 • 芝麻醤or練り胡麻 • ごま油 • いりごま • 花椒
- 2人分
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サラダチキン

鶏胸肉 • 塩 • 砂糖
- ２人分
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春野菜とローストビーフのサラダ

牛もも肉 • 春キャベツ • サヤエンドウ • ブロッコリー • 人参 • 塩 • 新玉葱 • 濃口醤油 • 酢 • 砂糖 • オリーブオイル
- ４人分
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大根と豚肉のクリームシチュー

豚肉 • 大根 • じゃがいも • 人参 • 玉葱 • ブロッコリー • 水 • 白ワイン • 塩 • 胡椒 • 顆粒のスープ • ニンニクみじん切り •
- 3〜４人分
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鶏チャーシュー丼

鶏もも肉 • 塩 • 砂糖 • 濃口醤油 • ニンニクみじん切り • 胡椒 • ごま油
- ４人分
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ほうれん草のごま和え

ほうれん草 • すりごま • 濃口醤油 • 出汁 • 薄口醤油
- ４人分
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干焼蝦仁(エビチリソース)

海老 • 塩 • 胡椒 • 酒 • 片栗粉 • 油 • 豆板醤 • ニンニクみじん切り • 生姜みじん切り • 甘酒or酒醸 • ケチャップ • 水 •
- ２人分
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卵と葱だけ卵炒飯

油 • 卵 • ごはん • 塩 • 酒 • 葱 • 濃口醤油
- 1人分
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豚しゃぶ冷やし中華(ごまだれ)

茄子 • 豚肉 • トマト • きゅうり • 白髪ネギ • 中華麺 • ごま油 • 出汁or水 • 濃口醤油 • 酢 • 砂糖 • すりごま •
- 2人分
元ホテルシェフ

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10分で出来る簡単、中華カレー

玉葱 • 豚肉 • ニンニクみじん切り • 生姜みじん切り • 豆板醤 • カレー粉 • 水 • 濃口醤油 • オイスターソース • 砂糖 • 顆粒のスープ • 酒 •
- 2人分
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おうちであるもので五目焼きビーフン

ビーフン • 豚肉 • 人参 • 椎茸 • キャベツ • 葱 • 水 • 濃口醤油 • オイスターソース • 砂糖 • 顆粒のスープ • 酒 •
- 1人分
元ホテルシェフ

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塩麹で下味をいれたつくね

ひき肉 • 塩麹 • 味噌 • 胡椒 • ナツメグ • 生姜 • 玉葱 • 酒 • 片栗粉 • みりん • 濃口醤油 • 砂糖
- 3〜4人分
元ホテルシェフ

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カリオストロの城ミートボールスパゲッティ

スパゲッティ • ポルペット • パルメザンチーズ
- 1人分
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イタリア風肉団子ポルペット

ひき肉 • パン粉 • 玉葱みじん切り • 塩 • 赤ワイン • ホールトマト • 塩 • 玉葱みじん切り • ニンニクみじん切り • オリーブ油 • 砂糖
- 3〜４人分
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フリタッター

卵 • 薄口醤油 • パルメザンチーズ • 好みの野菜 • ホールトマト • 玉葱 • オリーブオイル • 塩
- 2〜3人分
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スパゲッティアラビアータ(パート2)

オリーブオイル • ホールトマト • 塩 • ソース • ニンニク • 鷹の爪 • スパゲッティ • オリーブオイルオイル
- 1人分
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鶏の唐揚げ(塩味)

鶏もも肉 • 塩 • 濃口醤油 • 酒 • 胡椒 • ごま油 • 生姜すりおろし • ニンニクすりおろし • ナツメグ • 片栗粉 • 油
- 4人分