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Edwin Peinado

Edwin Peinado

Mi objetivo es dar a conocer nuestra cultura gastronómica utilizando pasión, dedicación, mi talento y el amor por lo que hago el cocinero expresa sus sentimientos en lo que cocina.

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Puré de yuca, batata dulce y apio, una delicia

yuca • batata • apio • ajo • cilantro • aceite • sal y pimienta
- 20 minutos
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Pollo en crema de ajo porro

pechuga de pollo • ajo porro • crema de leche o queso crema • ajo • ajo, sal y pimienta • aceite • cebolla • cilantro
- 20 minutos
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Hamburguesa de carne de soya con berenjenas

carne de soya • berenjena • cebolla • pimentón rojo • ajo dulce • cilantro • maicena o harina de trigo • huevo • aceite • Sal y pimienta el gusto
- 45 minutos
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Carne esmechada de concha de plátano una delicia para el paladar

concha de plátano • pimentón verde • cebolla blanca • ajíes dulces • tomate maduro • ajo • pasta de tomate • aceite • Sal, pimienta
- 30 minutos
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Pasticho de berenjena relleno de carne de soya con vegetales y salsa napolitana y salsa de albahaca fresca

berenjenas grandes • calabacín • chayota • cebolla • tomates maduros • ajo • leche • harina de trigo o maicena • mantequilla • sal, pimienta • cilantro • albahaca •
- 45 min
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Arroz chaufa con pollo y vegetales

arroz blanco • pechuga de pollo cortados en tiras • huevo • pimentón rojo cortado en bruneise • cebollín cortados finamente • ajo • cilantro cortado fimanmente • raíz de jengibre rallado • lechuga cortadas en tiras • repollo blanco para decorar • fondo de ave para hidratar el arroz • sal •
- 15 minutos
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Ensalada de repollo con piña, pasas, menta, y mayonesa vegetariana, una delicia y fresca

repollo blanco • pasas • piña • menta o yerba buena da la misma frescura a la ensalada • azúcar • Para la mayonesa vegetariana • papa mediana sancochada • leche descremada o completa • aceite • ajo • sal y pimienta • vinagre o limón
- 20 minutos
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Albóndigas de carne de soya con champinones rellenas de queso crema acompañadas con vegetales salteados y caraotas negras

carne de soya • champiñones • cebolla pequeña cortadas en brunise • pimentón entre rojo y verde cortado en brunise • cilantro bien reducido • huevos • harina de trigo o maicena • sal • pimienta blanca • aceite vegetal • repollo blanco cortados en juliana • pimentón verde cortados en juliana •
- 45 minutos