Capirotada mexicana

Name: Capirotada mexicana
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 piezas pan "birote" o "bolillos"; 5 tortillas del día anterior; 150 gr nueces; 1/2 bolsita ciruelas pasa (50 gr.); 1/2 bolsita uvas pasa (100 gr.); 200 gr cacahuate(maní); 100 gr orejones (fruta seca); 1 manzana fresca en trozos sin la cáscara; 1 plátano macho en rebanadas; 100 gr queso blanco seco duro y un poco salado(cotija); 1 naranja para rallar la cáscara; 3 piezas piloncillo (azúcar moreno); unas rajitas canela; al gusto mantequilla; Al gusto sal

Maggie @maggie_cookbook1017

Playas de Rosarito

Capirotada es un postre muy popular durante la Cuaresma en México. Se elabora con rebanadas de pan tostado, trozos de plátano, nueces, uvas pasas, cacahuetes y guayaba... lleva dulce de biznaga y coco rallado y todo bañado de piloncillo. Se sirve con queso cotija.

Vídeo: Víseo Capirotada

Capirotada mexicana

Maggie @maggie_cookbook1017

Playas de Rosarito

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Ingredientes

30 minutos

8 raciones

4 piezaspan "birote" o "bolillos"
5tortillas del día anterior
150 grnueces
1/2 bolsitaciruelas pasa (50 gr.)
1/2 bolsitauvas pasa (100 gr.)
200 grcacahuate(maní)
100 grorejones (fruta seca)
1manzana fresca en trozos sin la cáscara
1plátano macho en rebanadas
100 grqueso blanco seco duro y un poco salado(cotija)
1naranja para rallar la cáscara
3 piezaspiloncillo (azúcar moreno)
unasrajitas canela
al gustomantequilla
Al gustosal

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Paso a paso

30 minutos

1

Modo de preparar … Se cortan las piezas de pan en rodajas de poco más de una pulgada de grueso, se tuestan un poco y se untan con mantequilla.
2

Se colocan las tortillas en el fondo y a los lados del recipiente para evitar que el cocimiento sea directamente sobre el pan.
3

Se prepara una miel, hirviendo el piloncillo en 8 tazas de agua con unas de rajitas de canela, una cascarita de naranja y un pizca de sal.
4

Se acomodan las rodajas de pan (un poco separadas unas de otras porque se expandirán) en capas o "tandas", con nueces, ciruelas, pasas, cacahuates y orejones.
5

En la capa final se distribuye el queso con algunas ralladuras de naranja y se agrega la miel permitiendo que las capas se humedezcan poco a poco.
6

Se cocina tapada a fuego lento 20 minutos a 180º C y otros 10 minutos se deja destapada. porque el pan se levantará a medida que se incorpora la miel.

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Maggie @maggie_cookbook1017

martes, 07 de abril de 2009 a las 12:00 AM

Playas de Rosarito

Mejor conocida como tia Maggie.Mi mayor alegría es ver a mi familia en la mesa, probando una nueva delicia y lo digo asi por que para mi hacer una receta con amor es una delicia, mis recetas son sencillas y familiares tengo un poco de todo, donde eh vivido, espero que lo disfruten y muchas gracias por tomarse la molestia de ver mis recetas.http://recetasdemejjicanna.blogspot.mx/?m=1

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10.º en fruta seca

Comentarios (7)

Blanca perez perez @cook_28874973

lunes, 15 de febrero de 2021 a las 08:20 PM

Hola, se ve muy rica la receta, solo tengo una pregunta, en que momento se incorpora la manzana y el platano macho? hay que cocerlo junto con el jarabe?

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