En una paellera ponemos un buen chorro de aceite de oliva, freimos en primer lugar, la patata, pelada y lavada cortada a rodajitas y apartamos, a continuación freimos la coliflor limpia cortada en ramitos, y cuando esté tambien apartamos, entonces freimos los pimientos, apartamos, a continuación las alcachofas, limpias, cortadas por la mitad y rociadas con unas gotas de limón para que no se pongan oscuras.

Apartamos y entonces freimos los ajos tiernos pelados y cortados, cuando empiecen a dorarse añadimos el tomate pelado u rallado, y dejamos hacer, cuando esté añadimos los guisantes, damos unas vueltas y añadimos el pimentón removemos.

Añadimos inmediatamente el arroz y el azafran, damos unas vueltas y colocamos en la paella, todas las verduras, menos la patata y las moyas de bacalao que previamente habremos asado sobre la llama del fuego,

Echamos por encima una picada hecha con los dientes de ajos, sal y perejil y cubrimos de #s hacer a fuego meduio hasta que el arroz esté tierno.10 minutoas antes de terminar adornamos por encima con las rosajas de patata.