En un cazo se mezcla la leche, el azúcar, la ramita de canela y la corteza de limón (sin la parte blanca), y se pone a hervir para que la leche coja sabor.

Mientras tanto cortamos el pan en rebanadas de unos 2 o 3 cm.

Echamos la mezcla de la leche, el azúcar sin la ramita de canela en una bandeja grande y se ponen a remojar durante 10 ó 15 minutos, para que empapen bien.

Pasado el tiempo, se sacan y se escurren bien de la leche y se pasan por el huevo batido, se fríen en aceite de girasol caliente.

Cuando estén doradas, se sacan, y se ponen en una bandeja con papel de cocina absorbente y se rebozan con una mezcla de canela con azúcar.