En una fuente de barro ponemos el Sargo, en el mortero picamos los ajos, las hierbas, y un poco de sal, a continuación agregamos el pan rallado, le zúmo de limón y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva al romero.

Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea, con ella cubrimos el sargo, ponemos en la fuente 4 cucharadas de agua y regamos la superficie del sargo ya con la masa con un hilo de aceite al romero.

Metemos al horno que tendremos precalentado a 200 grados con las dos partes encendidas 25 minutos, si la superficie no está dorada podemos gratinar un par de minutos, servimos bien caliente.