En una olla con aceite, empezamos pochando los ajos bien picaditos, junto con el puerro y el apio también picadillo.

Añadimos las patatas picadas como para tortilla, y una vez que este todo hecho añadimos la sidra, y el tomate, con una pizca de bicarbonato, dejamos hervir y añadimos las salchichas, salpimentamos.

Hacemos un hueco y cascamos los huevos, una vez hechos directamente a la mesa, con unas aceitunas por encima.