Codorniz en salsa de rosas
Codorniz en salsa de pétalos de rosa. Esta receta es la de la pelicula mexicana como agua para chocolate. Aquella que encendio la pasion en el citado libro y pelicula.
Codorniz en salsa de rosas
Codorniz en salsa de pétalos de rosa. Esta receta es la de la pelicula mexicana como agua para chocolate. Aquella que encendio la pasion en el citado libro y pelicula.
Paso a paso
- 1
Se intoduce una rodaja de lima y una de ajo en la clavicula de cada codorniz. Se sujeta las patas y ponerlas en una asadera y con una brocha untar con el aceite, condimentarlas con pimienta sal meterlas al horno 180 C por 25 minutos o hasta que esten tiernas.
- 2
**SALSA**: Se colocan en un procesador de alimentos o licuadora los petalos las ciruelas hasta obtener una textura lisa. Reservar . Se hace una cruz en la base de cada castana y cocinarlas en un sarten. o comal bien caliente. sacudiendo de tanto en tanto hasta que la cascara se abra.
- 3
En una cacerola poner hervir las castanas por 20 minutos, escurrilas y quitar la cascara y la piel Agregar las castanas y 1 taza de agua a la mezcla de petalos y procesar gasta homogemozar.
- 4
En un sarten derretir la mantequilla a fuego medio y anadir el ajo y cocinar 3 minutos sin dejar de revolver , incorporar la preparacion de rosas y la miel, llevar a hervor suave por 10 minutos.
- 5
En platon grande se colocan las codornices y se banan con la salsa y si se decoran con los petalos de rosas.
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