طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت
فر را روی دمای ۱۷۶ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن کنید تا گرم شود.
ابتدا «باتر میلک» را باید درست کنید. برای درست کردن باتر میلک یک پیمانه ماست که به دمای محیط رسیده است

را با یک قاشق غذاخوری سرکه ،رنگ وجوش شیرین (ميتوانيد به جاي جوش شيرين از بكينگ پودر استفاده كنيد)مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا استراحت کند. سرکه باعث می‌شود که ماست بریده شود و ما هم دقیقا همین را می‌خواهیم؛ماست بریده شده رویماست کمی سفت شده است

در یک کاسه بزرگ پودر کاکائو، آرد، نمک، را با هم مخلوط کنید و سپس این مخلوط را ۲ تا سه بار الک کنید. در یک کاسه بزرگ دیگر كره وشكر را هم ميزنيم تا كرم رنگ شود تخم مرغ ها رأدانه اي به مواد اضافه ميكنيم

وسپس نيمي از باتر ميلك نيمي از مخلوط آرد، بكينگ پودرو نمك و پودر كاكائو
قالب کیک را چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. مایه کیک به دست آمده را در قالب بریزید و قالب را داخل فر۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان برای پختن کیک کافی است.

در دقیقه ۳۰ از پختن کیک یک خلال دندان داخل کیک بزنید، اگر وسط کیک چسبناک نبود کیک پخته است و به راحتی از قالب جدا می‌شود. اگر هم خمیر به خلال دندان چسبید کمی دیگر زمان بدهید تا کیک پخته شود. بالافاصله بعد از پختن و پف کردن کیک آن را از قالب جدا کنید ورودی توری خنک کننده بذارید

اجازه دهید تا کیک سرد شود و سپس آن را با یک چاقوی تیز از وسط به دو نیم تقسیم کنید. من مواد را به ٣ قسمت تقسيم كردم و دوست كردم برای این‌که یک کیک ردولوت صاف و یکدست داشته باشید بهتر است قسمت رویی کیک را که پف کرده است را هم با چاقو ببرید و به این ترتیب دو لایه صاف و یکدست و گرد برای کیک به دست بیاورید. با رينگ كوچكتر از سايز كيك وسط كيك را قالب ميزنين

برای لایه میانی و لایه روی کیک باید از خامه پنیری استفاده کنید. برای تهیه خامه پنیری فراستینگ یا همان کرم چیز فراستینگ، پنیر خامه‌ای، شکر وشكلات بنماري شده ومقداري خامه خنك شده در دمای اتاق را در یک ظرف بریزید و با همزن برقی ميزنيم

خامه را نيز فرم ميدهيم پس از فرم گرفتن مايع پنيري را اضافه ميكنيم و با هم تركيب ميكنيم
برای تزیین کیک با خامه از ماسور استفاده کنید. بعد از تزیین کیک بهتر است به مدت ۳ ساعت آن را در یخچال بگذارید تا کیک طعم خامه و پنیر را خوب به خودش بگیرد. کیک ردولوت را تا سه روز می‌توانید در یخچال نگهداری كنيد
نكته