Σε ένα σκεύος βαζουμε σιμιγδάλι, μπεικιν, ζάχαρη, μαστίχα, καρύδα και ανακατεύουμε καλά. Διαλύουμε την σόδα στο γάλα και το ρίχνουμε στο μείγμα με το σιμιγδάλι ανακατεύουμε πολύ καλά. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 32εκ. ρίχνουμε το μείγμα και το στρώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180c 35' κατόπιν το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει για 45'.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι ανακατευοντας καλά ζάχαρη, μέλι, νερό και βράζουμε για 5'. Ρίχνουμε το καυτό σιρόπι με κουτάλα σιγά σιγά στην βάση μας που έχει κρυώσει αφήνουμε 10' να τραβηξει και το βάζουμε στο ψυγείο για 30'.

Φτιάχνουμε την κρέμα στιγμής χτυπόντας στο μίξερ την σκόνη με το γάλα για 4' να αφρατέψει. Βγάζουμε την βάση από το ψυγείο αφού έχει κρυώσει και απλώνουμε την κρέμα, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο να σταθεί τουλάχιστον 2 με 3 ώρες και είναι έτοιμο....

Όταν το σερβίρουμε πασπαλίζουμε το κομμάτι με κανέλλα....

Καλή σας όρεξη...😉😉😉