Tamizar la harina con el polvo de hornear y reservar.

Para la masa se pone la manteca a temperatura ambiente (pomada) y con una espátula de mezcal con el azúcar, agregar las yemas de una por vez y mezclando cada vez. Agregar poco a poco la harina alternando con la leche, hacer el bollo y dejar descansar 15 minutos.

Mientras rehogar la cebolla en aceite, cuando se ponga con colorcito se ponen los morrones escurridos y picados, el perejil también picado, se mezcla y apagar el fuego.

Poner los huevos y el queso y condimentar a gusto.

Estirar la masa, cortar las tapas de empanadas del tamaño de un lato de té y aprox. ½ cm de espesor. Poner en el centro de cada uno un poco de relleno, doblar hasta encimar los bordes y hacer el repulgue, pintar con yema de huevo y hornear 30 minutos o hasta dorar, son exquisitas.