Pan de algarroba

Name: Pan de algarroba
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 taza harina de algarroba; 1 taza harina 000; 1 taza almidón de maíz; 1 cda o 30 grs de levadura fresca; 1 cdita azúcar; 2 cdas grasa derretida, sino consigue use 2 de aceite; sal; agua la necesaria

Coya @cook_1097394

Es típico del noroeste argentino, se hace con la harina de algarroba que se obtiene de moler las semillas del algarrobo (lo comparan con el chocolate) que es una gran fuente de carbohidratos y proteínas.

Pan de tres harinas es muy rico y si el algarrobo se molió en el momento indicado tiene un sabor dulzón muy agradable.

Pan de algarroba

Coya @cook_1097394

Pan de tres harinas es muy rico y si el algarrobo se molió en el momento indicado tiene un sabor dulzón muy agradable.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

8 raciones

1 tazaharina de algarroba
1 tazaharina 000
1 tazaalmidón de maíz
1 cdao 30 grs de levadura fresca
1 cditaazúcar
2 cdasgrasa derretida, sino consigue use 2 de aceite
sal
agua la necesaria

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Tamizar la tres harinas al menos dos veces junto al polvo de hornear; disolver la levadura con una cdita de azúcar y un poco de agua tibia; poner la harina en forma de corona sobre la mesada, poner la grasa o aceite y la mezcal de levadura y agregar agua tibia hasta formar el bollo suave, amasar y golpear para activar la levadura.
2

Hacer el bollo, dejar en un bol en un lugar cálido sin corrientes, tapar con un trapo de cocina, dejar crezca dos veces su volumen, una hora. Volver amasar y dejar leudar media hora más.
3

Dar forma de pan, dejar que vuelva a leudar hasta hacerse del doble de su tamaño original y hornear a fuego moderado hasta dorar (más o menos 30 a 40 minutos). Se puede saborizar con cáscaras de naranjas o limón.