SE PONEN A COCER LAS PIEZAS DE POLLO, CUANDO ESTEN LISTAS SE RESERVAN Y EL CALDO SE CUELA Y SE RESERVA.

SE PONE UNA CACEROLA CON AGUA Y CUANDO ESTE HIRVIENDO SE LE PONEN LOS CHILES SIN COLITA Y SIN SEMILLAS, CEBOLLA Y AJO, CUANDO YA ESTEN BLANDOS LOS CHILES SE RESERVAN.

LOS CHILES, CEBOLLA Y AJO SE MUELEN CON EL CALDO DE POLLO QUE TENIAMOS, PERO DEBE DE QUEDAR UNA CONSISTENCIA DE SALSA NO MUY CALDOSO, SE PASA POR UNA COLADERA Y SE PONE A COCER, UNA VEZ QUE YA CASI ESTE LISTO SE VERIFICA SAZON Y SE RESERVA.

LAS PAPAS SE LAVAN MUY BIEN Y SE CORTAN EN REBANADAS DELGADAS, SE TIENEN QUE PONER EN UN MOLDA Y SE LES ECHA UN POCO DE ACEITE, SE PONE EN UN SARTEN ACEITE Y CUANDO ESTE CALIENTE SE VAN ECHANDO LAS PAPAS EMBARRANDOLAS CON UN POCO DE SAL NO MUCHA PARA QUE NO SE SALEN. Y SE LES DA UNA FREIDA MUY LEVE Y SE RESERVAN.

EN UN REFRACTARIO O CHAROLA PARA HORNO SE ACOMODAN LAS PIEZAS DE POLLO Y SE LE ACOMODAN LAS PAPAS, Y SE BAÑAN CON LA SALSA.

ESTO SE METE AL HORNO UNA MEDIA HORA TAPADO CON PAPEL ALUMINIO Y DESPUES OTRA MEDIA HORA PERO YA DESTAPADO PARA QUE DORE TANTITO. Y LISTO BUEN PROVECHO.