Base del Chessecake:
Se ponen los ingredientes de la base en el procesador de alimentos y se forma una pasta con la que después cubriremos la base del molde que hayamos escogido para nuestro pastel una vez cubierto lo mantenemos en refrigeración hasta que lo utilicemos.

Plátanos al ron:
Pelamos los plátanos y cortamos en rebanadas de un cm y empezamos a caramelizar en un sartén con el azúcar y mantequilla. Añadir el ron y la sal para realzar los sabores y distribuimos sobre el fondo de galleta.

Cheesecake:
Empezamos a batir el queso a temperatura ambiente junto con la crema, el jugo de limón, la vainilla, el azúcar, y el puré de plátanos bien maduros.

Mientras mezclamos agregamos los huevos de uno en uno ya integrados los ingredientes incorporamos por ultimo la fécula de maíz.

Metemos a hornear a 180 grados centígrados hasta que al introducir un palillo este salga limpio.