ابتدا نیمی از شیر را گرم می کنیم تا ولرم شود سپس ۱ قاشق شکر و خمیر مایه را افزوده ، روی آن را پوشانده و در جای گرم قرار می دهیم تا پف کند و عمل بیاید.

مابقی شیر را کمی گرم کرده و کره شکر سفید و قهوه ای و پوره کدو را افزوده و مخلوط می کنیم سپس تخم مرغ را می افزاییم. ۱ پیمانه از آرد و جوزهندی و دارچین را اضافه کرده و هم می زنیم بعد خمیر مایه عمل آمده را اضافه کرده و کامل مخلوط می کنیم.

حالا کم کم بقیه آرد را اضافه کرده و هم می زنیم و ۱۰ دقیقه ورز می دهیم تا خمیر لطیفی حاصل شود. ظرف را کمی چرب کرده ، خمیر را درون آن قرار داده ، روی آن را پوشانده و تا زمانی که حسابی پف کند در جای گرم قرار می دهیم حدودا ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت.

بعد خمیر را به چانه های کوچک تقسیم کرده و به شکل های دلخواه در می آوریم ، حتی می توانید مثل من در داخل خمیر از مخلوط مغز آجیل و شکر قهوه ای و دارچین استفاده کنید و با زرده تخم مرغ رومال کرده و روی آن کنجد یا سیاه دانه می پاشیم و روی کاغذ روغنی گذاشته و مجددا ۱۵ دقیقه استراحت می دهیم و در فری که از قبل گرم کرده ایم با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می پزیم.