همه خانوم ها حتما بلدن چجوری ماهی سرخ کنن، من فقط خواستم روش خودمو بگم، برای شروع می دونین که ماهی باید حداقل سه ساعت قبل مرینیت بشه، بعد از شستن فیله ها، من روی فیله ها رو با قلم مو سرکه می زنم چون سرکه بوی بد ماهی رو می بره

سپس پیاز خرد شده رو با دست خوب ماساژ میدم تا نرم بشه، روی فیله ها نمک و ادویه های دلخواه بغیر از زعفرون بپاشین

سپس پیازها رو روی ماهی بریزین سلفون بکشین و بگذارین داخل یخچال

قبل سرخ کردن حبه های سیر رو پوست کنید و از وسط نصف کنین، داخل تابه روغن ریخته، فیله های ماهی رو از مواد جدا کنین و هر دو طرف رو خوب به آرد آغشته کنین، یعنی بذارین داخل ظرف آرد و با نوک انگشت فشار بدین که همه قسمت ها به آرد آغشته بشه

قبل سرخ کردن چند قاشق از زعفرون دمکرده رو با احتیاط به روغن اضافه کنین، بعد فیله ها رو بگذارین تو تابه و سرخ کنین، تو فاصله بین فیله ها هم سیر ها رو بچینین که همزمان با ماهی ها سرخ بشن، در حین سرخ کردن اگر لازم بود با قاشق زعفرون بریزین رو فیله ها تا خوشگلتر بشن، هر دو طرف که سرخ شد فیله ها و سیرها رو بردارین و تو ظرف بکشین و به دلخواه دورچین یا ساید دیش بذارین و نوش جان کنین و از بوی زعفرون و سیر سرخ شده لذت ببرین

نکته: اگر خواستین جهت جلوگیری از کثیف شدن اجاق گاز، همون اول زعفرون اضافه کنین، بهتره که بعد از زدن سرکه با قلم مو زعفرون رو به ماهی بزنین بعد پیاز و ادویه ها رو اضافه کنین تا زعفرون خوب به خورد گوشت ماهی بره نه به داخل پیازها