Separa los muslos de los contramuslos, quítales la piel y deshuésalos, adóbalo todo con el ajo (machacado), el jugo del limón y sal, déjalo así por unos minutos. Bate los huevos con una pizca de sal.

Escurre cada pieza de pollo, pásala primero por el pan rallado, después por el huevo y de nuevo por el pan. Pon el aceite en un sartén y cuando esté bien caliente fríelo.