En una cazuela poner el aceite a calentar a fuego medio.

Picar los ajos y añadirlos al aceite y dejar que se doren un poco añadir la sal, pimienta y nuez moscada.

A continuación la harina y remover hasta que se pueda separar de la cazuela toda la masa a la vez.

Añadir la leche y no parar de remover hasta conseguir una textura compacta.

Picar todo el pollo. Yo lo paso por la picadora y añadirlo a la bechamel, remover todo bien hasta que esté completamente integrado, dejar reposar unos minutos.

Hacerlas una pelota o la forma que más os guste y pasarlas por harina huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente. O también congelarlas antes de freír y siempre tendréis en el congelador croquetas caseras. Yo hago siempre gran cantidad, a mi hijo le encantan para cenar y no siempre me apetece hacerlas.

Si queréis ver la textura de la bechamel podéis ver mi receta de croquetas de morcilla donde está explicado paso a paso ¡con fotos!