Milanesas de berenjena 🍆

Name: Milanesas de berenjena 🍆
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 berenjenas; 3 huevos; Pan rallado; Orégano; Sal

Ingredientes

1

Primero lavamos y cortamos la berenjenas
2

Una vez lavadas, les pasamos un poco de sal por ambas caras (esto es para que no queden amargas) y las dejamos reposar por 15 minutos. Es importante no poner demasiada sal, solo un poco por cada cara
3

Mientras dejamos que reposen con sal. Batimos los huevos y le agregamos un poco de orégano. También vamos preparando el pan rallado.
4

Pasado los 15 minutos, comenzamos a empanar las berenjenas. Yo paso primero por pan rallado, luego por el huevo y por último de nuevo por pan rallado.
5

Con el horno precalentado a 180°, ponemos las milanesas en una asadera con aceite y dejamos cocinar de 15 a 20 minutos dependiendo la potencia de cada horno.
6

Yo opte por ponerle muzzarrela por arriba una vez que apagué el horno, para aprovechar ese calor que queda.
7

Con dos berenjenas medianas me dió para aproximadamente 13 milanesas.