برای پوره اسفناج بعد از شستشوی اسفناج ساقه اسفناج را جدا کرده و برگهای اسفناج را بگذارید کاملا خشک شود و خرد کنید بعد وزن کنید.
اسفناج را به همراه روغن و شیر داخل مخلوط کن بریزید و مواد را خوب میکس کنید یا با کمک گوشتکوب برقی به صورت پوره دربیارید.
تخم مرغها شکر ،وانیل و رنده پوست پرتقال را به مدت پنج شش دقیقه بزنید تا تخم مرغ ها کشدار و حجیم شوند.

پوره اسفناج را اضافه کنید و چند دور با همزن بزنید. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کرده در چند مرحله اضافه کنید و با لیسک مواد را به دورانی مخلوط کنید و برای اطمینان از اینکه خوب مخلوط شده باشند ده ثانیه هم یا دور کند همزن هم بزنید.
مواد را در قالب چرب شده که کاغذ روغنی انداخته اید ریخته بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت قرار دهید.