بادمجونا رو یا با پوست کباب کنید یا اینکه حلقه ای خرد کرده و آبپز کنید.بنظرم کبابی خوشمزه تره چون طعم دودی میگیره در نهایت.من اینبار آبپز کردم.با مقدار کم آب.بعد با چنگال یا گوشکوب خوب له کنید و بذارید کنار.
پیاز و سیر رو رنده کنید و با مقدار کمی روغن تفت بدید زردچوبه و فلفل سیاه رو اضافه کنید اما فعلا نمک نزنید(چون کشک شوره).کشک رو با مقداری آب رقیق کنید و اگه پاستوریزه س بذارید ۱۰دقیقه بجوشه.

حالا بامجونای له شده و سبزی خشکا رو به پیاز داغ اضافه کرده تفت بدید.بعد کشک و گردو رو اضافه کنید و پنج دقیقه خوب تفت بدید و بعد سرو کنید نوش جان