ابتدا آرد را سه بار الک می کنیم کنار گذاشته. پودر قند و روغن جامد را حدود شش هفت دقیقه با همزن می زنیم. پودر هل را اضافه می کنیم. از آرد نخودچی حدود ۴ قاشق غذاخوری بر داشته بجاش آرد سفید مخصوص شیرینی اضافه می کنیم (این کار باعث میشه که شیرینی موقع خوردن به سقف دهان نچسبه). آرد را به مواد اضافه می کنیم اگر خمیر سنگین شده بود ، با دست ورز می دهیم.

خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته به مدت دو ساعت تا یک شب استراحت می دهیم. بعد از استراحت خمیر را بین کاغذ روغنی یا کیسه فریزر به ضخامت پنج شش میلی متر باز کرده و قالب می زنیم (یا اینکه مثل من به ‌اندازه ی یه فندوق درشت از خمیر بردارید و‌به صورت قلقلی در بیارید و بعد از پخت و سرد شدن با شکلات آب شده و انواع مغز تزیین کنید تا تنوع داشته باشه). شیرینی ها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید روی شیرینی ها رو می تونید قبل پخت پودر پسته یا تخم خرفه بریزید.

نکته:

اگر خمیر شل بود بهش کمی آرد نخودچی اضافه کنید.

اگر خمیر سفت بود و پودر میشد، دو تا سه بار از چرخ گوشت رد کنید.

برای تهیه روغن صاف خونگی می تونید روغن جامد را روی حرارت بذارید در حدی که فقط گرم بشه بعد از خنک شدن در یخچال قرار بدید تا دوباره سفت بشه.

حتما بذارید شیرینی کامل خنک بشه و بعد از کاغذ جدا کنید تا کاملا سرد نشده دست نزنید چون شکلشون خراب میشه.

من برای تزیین بعد از پخت به کمک قیف با سوراخ خیلی ریز یه نقطه بریلو قرمز وسط شیرینی گذاشتم.

Insta : Merfaniazar