Pastel azteca de pollo

Name: Pastel azteca de pollo
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 15 - 20 tortillas; 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada; 6-7 chiles poblanos, asados, pelados, hechos rajas; 5 jitomates asados. pelados; ½ vaso pure de tomate; 1 cebolla grande fileteada; 500 gr crema; 1 rama epazote solo las hojas; 500 gr queso manchego o Oaxaca; Sal o consomé de pollo en polvo

lenny @cook_1102490

MEXICO

Platillo delicioso que consiste en capas de tortillas de maíz con pollo, chile, jitomate, crema y queso. Se podría decir que es un tipo de lasaña muy mexicana.

Pastel azteca de pollo

lenny @cook_1102490

MEXICO

Platillo delicioso que consiste en capas de tortillas de maíz con pollo, chile, jitomate, crema y queso. Se podría decir que es un tipo de lasaña muy mexicana.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

75 minutos

6 raciones

15 - 20tortillas
1pechuga de pollo cocida y deshebrada
6-7chiles poblanos, asados, pelados, hechos rajas
5jitomates asados. pelados
½ vasopure de tomate
1cebolla grande fileteada
500 grcrema
1 ramaepazote solo las hojas
500 grqueso manchego o Oaxaca
Sal o consomé de pollo en polvo

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Asamos los chiles se pelan se limpian de venas y semillas y los hacemos rajas.
2

En una sartén freímos los filetes de cebolla y agregamos las rajas.
3

El jitomate se asa se le quita la piel quemada y se muele se frie y agrega el pure de tomate, sazonamos.
4

En una sartén se fríen las tortillas de maíz de preferencia de un día anterior no muy doradas pero tampoco que quede muy blandas.
5

En un refractario ponemos un poco de la salsa de jitomate, una cama de tortillas, un poco de la pechuga de pollo, salsa, rajas con cebolla, crema y queso, luego otra cama, de todo hasta terminar, horneamos por unos 20 minutos hasta que el queso gratine y medio dore.