Limpiar la pechuga y cortarla en cubos pequeñito, igual con las chuletas ahumadas,

Enrollar la omellet y cortar, llevar al fuego una olla con abundante agua, cuando esté hirviendo cocinar el arroz, hasta que este a punto, yo lo dejo al dente, colar y reservar.

En una sartén antiadherente, wok o caldero, calentar el aceite neutro sofreír las chuletas, cuando estén doradas suavemente, agregar el pollo, el ajo y el jengibre, sazonar con la sal y un poco de la salsa de soja, agregar la cebolla y la zanahoria saltear brevemente, agregar el arroz y mezclar rápidamente, bajar el fuego y agregar el resto de los ingredientes sin dejar de mezclar, rectificar la sazón rociar con el aceite de ajonjolí, buen provecho!