Separamos las yemas de las claras de los 4 huevos

Batimos las claras a nieve

Cuando estemos ok con eso, vamos a ir agregando las claras batidas de a poco, revolviendo suave y aireadamente con un mezquino o espátula

Luego, vamos a incorporar con un colador, la mitad del cacao y la mitad del harina, y seguimos revolviendo suave

Vamos a llevar la mezcla a la bandeja y a esparcirla, que no quede muy bajita para que no se hornee mucho, y traten de que quede lo más parejo posible en todas partes

Lo llevan 10 minutos al horno y lo sacan inmediatamente, con el papel lo dan vuelta sobre un paño de cocina limpio, y retiran el papel

Inmediatamente lo enrollan en el pañito partiendo lo más chiquitito que puedan, y lo dejan enfriar enrolladito, mientras se enfría vamos al relleno

Con la batidora mezclan el azúcar flor con la mantequilla hasta que se vea más blanquito

Agregan el queso crema y vuelven a batir hasta que este homogéneo

Abren el rollito con el bizcocho y rellenan con la mezcla, en el lado donde van a empezar a enrollar lo hacen pegado al borde, y donde van a terminar dejan unos 3 dedos sin relleno

Lo enrollan y cortan las dos puntitas para que se vea perfecto 🥰

Lo ponen en un plato y lo llevan al refri unos 15 minutos antes de decorar para servir, si no lo van a comer de inmediato, lo pueden dejar en el refri. Pueden usar para decorar azúcar flor, unas hojitas, cacao en polvo, crema, frambuesas, frutillas, arándanos, glaseado, lo que quieran :)