Mezclamos los ingredientes secos y la cucharada de jugo de limón, agregar el agua poco a poco, integrar bien y amasar por 10 minutos, el resultado debe ser una masa suave y que no se pegue a las manos.

Realizar una bola y encima de ella hacer un corte en cruz, tapar bien con papel vinipel y dejar reposar por 30 minutos. Para el empaste: la mantequilla debe estar fría, la estiraremos hasta formar un cuadrado.

Después del tiempo de reposo de la masa estirar sólo los extremos de ella donde realizamos el corte no tocar el centro. Colocamos la mantequilla en el centro y la cubrimos con los extremos de la masa

Aplanar y formar un rectángulo de 2 centímetros de grueso, doblar los extremos entre sí y llevar a reposo en refrigeración envuelta en vinilpe por espacio de 30 minutos, repetir este procedimiento 5 veces respetando los tiempos de reposo y realizando el mismo dobles.

Nota: dejar en reposo dos horas antes de empezar a utilizarla. * Para porcionar realizar un solo corte para no dañar las capas de hojaldrado que se han logrado con el proceso. Esta masa la puedes congelar dejándola perfectamente envuelta y en el momento de utilizarla descongelar en la parte baja de la nevera, nunca fuera de esta.