نقطع صدر الدجاج قطع متوسطه ونضع عليها كاسة اللبن ورشة الملح ولفلفل الاسود وعصرة اليمون ورشة الملح وتبلها لمدة ساعتين او اكثر ونقطع الليه نفس الشيء

ثم نضع القطع في الشيش للحم ونجهزه وثم نضعه على منقله للشوي حتى يستوي ونضع ماعون عليه خبز للتقديم والف عافيه