Pastel caramelizado de manzanas y caquis
Se me ocurrió preparar un pastel de frutas con lo que tenía en casa a saber: 3 caquis y una manzana. El resultado fue muy bueno porque quedó un pastel jugoso y aromático.
Pastel caramelizado de manzanas y caquis
Se me ocurrió preparar un pastel de frutas con lo que tenía en casa a saber: 3 caquis y una manzana. El resultado fue muy bueno porque quedó un pastel jugoso y aromático.
Paso a paso
- 1
En un cuenco grande poner los huevos, el azúcar y mezclar bien, agregar el azúcar y el aceite y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea. Mezclar las harinas con el royal.
- 2
Pelar y cortar en láminas finas la manzana y 2 caquis. Regar con zumo de limón. El caqui más maduro se hace puré y se agrega a la preparación de huevos junto con el coñac o ron.
- 3
Poco a poco ir agregando las harinas sin dejar de mezclar. Colocar la masa en un molde redondo engrasado y forrado con papel de cocina. Ir poniendo la manzana y los caquis en la superficie alternando ambas frutas. Espolvorear con abundante azúcar moreno.
- 4
Llevar a horno precalentado a 170º C durante unos 50´ o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Dejar enfriar y servir. La superficie debe quedar caramelizada.
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