Pancitos para Panchos

Name: Pancitos para Panchos
Yield: ocho panes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 gr leche entera; 150 gr agua; 15 gr levadura fresca; 50 gr manteca (pomada); 10 gr sal fina; 500 gr harina común 000

Lalo Arnay @laloarnay

Buenos Aires, Argentina

Lo hice con las indicaciones del famoso panadero Chileno, Istvan Molnar.

Pancitos para Panchos

Lalo Arnay @laloarnay

Buenos Aires, Argentina

Lo hice con las indicaciones del famoso panadero Chileno, Istvan Molnar.

Guardada

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Ingredientes

ocho panes

150 grleche entera
150 gragua
15 grlevadura fresca
50 grmanteca (pomada)
10 grsal fina
500 grharina común 000

Guardada

Paso a paso

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Se mezclan ambos líquidos en un recipiente, ahí mismo se disuelve la levadura, se agrega la manteca pomada, la harina y por último la sal, se amasa diez minutos a máquina, yo no tengo, fueron quince minutos a mano y formamos la masa tal como se ve en la imagen.
2

Tapamos el recipiente y esperamos una hora a que duplique volumen tal como se ve en la imagen.
3

Pasada la hora vemos que duplicó y volcamos la masa en la mesada, yo la estiré y formé una especie de cuadrado, lo dividí en ocho tal como se ve en las imágenes, formé bolitas, salieron ocho de ese tamaño y dejé descansar la masa por quince minutos tapada.
4
5

Pasado los quince minutos fui destapando de a uno, volví hacer una especie de cuadrado con la masa o rectángulo, yo diría, fui estirando tal como lo ven y los coloqué en bandeja para horno, 180° por quince minutos y quedan de 10! A mi gusto.
6