Lavar los pepinos, pelarlos y cortarlos a lo largo en trozos. Ponerlos en un recipiente cubiertos con agua y las 2 cucharadas de sal gruesa, dejarlos reposar durante 2 horas.

Escurrirlos y ponerlos en una cacerola enlozada o inoxidable, ponerles el vinagre, añadir el azúcar, remover suavemente y cocinar a fuego moderado hasta que se pongan transparentes.