Arroz apastelado de PR
Esta receta es antigua es de la época de mi abuela, de mi madre y ya estaba casi perdida en mi memoria. Hace poco mi hermana me llama pidiendo esta receta, pues tiene que preparar algo especial para su iglesia y a veces se me olvidan las cosas pero poco a poco vuelven a mi mente, espero que sea de su agrado.
Arroz apastelado de PR
Esta receta es antigua es de la época de mi abuela, de mi madre y ya estaba casi perdida en mi memoria. Hace poco mi hermana me llama pidiendo esta receta, pues tiene que preparar algo especial para su iglesia y a veces se me olvidan las cosas pero poco a poco vuelven a mi mente, espero que sea de su agrado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un caldero grande se echa el aceite, cocinar mientras se pica el pimiento, los ajíes dulces, ají picante y la cebolla bien pequeños.
- 2
Se le añade el ajo bien molido, las aceitunas se pican en rueditas, el cilantro y el recao se machacan bien. En el pilón o mortero se añaden las alcaparras, los gandules y se pone a fuego mediano a sofreír mientras, ya pelado el plátano verde se pasa por el rallador se pone aparte.
- 3
Le echas el sazón con achiote y vas moviendo, cuando se note esto bien cocido añades el arroz y le añades agua que sea un poco más alta que el arroz, echas el plátano rallado y mueves bien que todo se mezcle.
- 4
Le añades la sal al gusto, pimienta molida, orégano molido y la salsa de tomate. Mueves nuevamente y le subes a fuego alto dejándolo secar, pero no demasiado, luego lo bajas a fuego bajo y lo cubres con la hoja de guineo amortigua (esto se hace pasándola por el fuego bajo hasta que se ponga blanda).
- 5
Cuando el arroz esté blandito lo apagas se sirve caliente espero sea de su agrado
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