En un bol hondo echo las harinas, el huevo, la azúcar, la leche, la cucharada de mantequilla, la mantequilla derretida que la coloco 20 segundos en el microondas para que se derrita bien la canela, 1/2 media taza de piña picada en trozos, la mermelada de pina, el coco rallado y la azúcar morena.

Mezclo bien con la batidora manual hasta que todo se una bien, tomo un molde en cristal Redondo le añado mantequilla en el fondo untandolo bien por los lados.

Precaliento el horno por espacio de 10 minutos echo la mezcla en el molde y lo pongo en el horno y lo dejo que se cocine bastante.

Mientras en un bol pequeño echo la cucharada de frosting 1/2 cucharada de mermelada de piña y la cucharada del coco rallado, la mezclo bien con la batidora y la coloco en el frezeer hasta que esta dura.

Cuando esta el bizcocho lo dejo enfriar por 1/2 hora, lo coloco en un molde cuadrado saco la cubierta del frezeer, la riego y le añado el resto de la piña picada en trozos por encima, la coloco en la nevera, cuando esta bien frío lo sirvo; espero sea de su agrado.