Ikan sale merupakan sejenis ikan yang di awetkan dengan cara di asapi sampai kering dan mengeluarkan aroma yang unik, wangi asap dan gak ada bau amis lagi.
Ikan sale ini merupakan bahan makanan khas daerah masyarakat Mandailing. Di beberapa daerah di Indonesia juga ada ikan sale ini. Bahan baku nya merupakan ikan yang berasal dari air tawar di sungai sungai atau pun danau sekitarnya.
Contohnya ikan baung, ikan jurung, ikan mas, ikan lele (biasa di sebut limbat).
Sekarang ini yang banyak dijual di pasaran ya limbat sale atau lele sale, kalo ikan jenis lainnya sudah jarang dan harus beli langsung ke daerah nya.
Kebetulan suami dapat oleh oleh dari famili nya di kampung yaitu ikan baung sale, wah di kota Medan jarang ada itu, ya udah saya masak gulai putih aja yang simpel, biasanya ikan sale kalo di restoran di masak gulai kuning. 😊😋
#ResepTradisionalMandailing
#NewNormal