Lavar las verduras y cortarla en tiras. Poner el tomate en un tazón y hacerle encima 4 cortecitos. Le ponemos el agua hirviendo y dejamos un rato, luego le sacamos la piel al tomate (increíble, No?) Ponemos las lentejas en remojo y reservamos. Ponemos todas las verduras en una olla pequeña y sofritamos un poco, le agregamos el tomate, el agua. Condimentamos a gusto. Le agregamos las lentejas. Una vez estén blandas agregamos los fideos.

Limpiamos la quinoa una vez limpia la ponemos a cocinar, 1/2 taza de quinoa por 1 taza de agua por 15 min, una vez cocida la agregamos al guiso. Dejamos que se termine de cocinar (agregar más agua si es necesario)

Listo el gusito express. Espero les guste y sea útil para comer algo rápido pero nutritivo.