Trucha en hoja de plátano a la poblana

Name: Trucha en hoja de plátano a la poblana
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 filetes trucha; hoja plátano asada; 1 Chile poblano tatemado y desvenado; juliana de tortilla frita; 8 flores de calabaza limpia; 150 gr huitlacoche finamente picado; 100 gr cebolla finamente picada; c.n pimienta; c.n pimienta blanca; c.n sal; queso panela; 2 pzas tomate tatemados; 1 hoja aguacate; al gusto ajo y cebolla; mantequilla

Fer Rivera @cook_5951327

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Ingredientes

4 raciones

4 filetestrucha
hojaplátano asada
1Chile poblano tatemado y desvenado
juliana de tortilla frita
8flores de calabaza limpia
150 grhuitlacoche finamente picado
100 grcebolla finamente picada
c.npimienta
c.n pimienta blanca
c.n sal
queso panela
2 pzastomate tatemados
1 hoja aguacate
al gustoajo y cebolla
mantequilla

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Paso a paso

1

Moler el chile con el tomate ajo y cebolla y sazonar con sal y pimienta
2

En la hoja de plátano embadurnar la mantequilla, poner una hoja de aguacate y acomodar los filetes de pescado sazonados con sal y pimienta blanca a cocer al vapor.
3

En un sartén saltear la cebolla con el huitlacoche y sazonar
4

Acomodar en plato con queso, flor de calabaza y las juliana de tortilla

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miércoles, 02 de noviembre de 2016 a las 09:30 PM

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