Pondremos la harina disuelta con la leche fría en una cacerola con dos huevos batidos, el azúcar y la vainilla, la canela en rama y la cáscara de limón.

Pondremos a fuego lento y removeremos hasta que empiece a hervir, dejaremos cocer y, antes de retirarla, echaremos una cucharada de mantequilla o manteca.

Verteremos en la fuente, la dejaremos enfriar y la cortaremos en cuadrados de unos tres centímetros.

Rebozaremos en huevo y pan rallado y freiremos. Escurriremos y espolvorearemos de azúcar y canela molida.

La serviremos en una cesta o en una fuente.