Bombones de Chocolate
Receta complementaria a Sweet Night: https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/14175677
Bombones de Chocolate
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Temperado de chocolate :
- 2
Derretir el chocolate a un temperatura de 55°C, esto determinarlo con la ayuda de un termómetro.
- 3
Apartar un 30% de todo el chocolate derretido para empezar empezar a temperar con la ayuda de una espátula. Reservar el 70% restando
- 4
Los movimientos que se realizan deben de ser de forma constante para evitar que nuestro chocolate se enfríe.
- 5
Cuando el chocolate alcance una temperatura de 28 ° incorporar al resto de chocolate.
- 6
Relleno:
- 7
Calentar la leche junto con la leche para montar a una temperatura de zimer.
- 8
Agregar azúcar a la leche.
- 9
Agregar la crema de Baileys.
- 10
Disolver la maizena en un poco de la misma leche. Y agregarla al resto de la mezcla.
- 11
Revolver hasta esperarlo completamente.
- 12
Agregarlo a una manga.
- 13
Bombones:
- 14
En una base de policarbonato agregar una capa de chocolate retirar el exceso y refrigerar por 10 minutos.
- 15
Rellenar con la crema y volver a refrigerar.
- 16
Agregar una capa de chocolate para cerrar el bombón y refrigerar.
- 17
Sacar los bombones de los moldes y reservar.
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