Mousse de frutos rojos

Name: Mousse de frutos rojos
Yield: 1 ración
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 130 gr puré de frutos rojos; 75 gr clara; 37.5 ml agua; 37.5 gr azúcar; 150 gr crema para batir sin sabor; 7.5 gr grenetina

José Mangas @cook_26327884

Oaxaca

Receta complementaria de: https://Cookpad.com/mx/recetas/14175421-dulces-olores

Mousse de frutos rojos

José Mangas @cook_26327884

Oaxaca

Receta complementaria de: https://Cookpad.com/mx/recetas/14175421-dulces-olores

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

1 ración

130 grpuré de frutos rojos
75 grclara
37.5 mlagua
37.5 grazúcar
150 grcrema para batir sin sabor
7.5 grgrenetina

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Poner nuestras claras en un bowl para batir, colocar a fuego bajo el agua y el azúcar sin mover con ningún utensilio, para hacer un jarabe a punto de bola. Montaras claras
2

Agregar el jarabe a punto de bola a las claras semi batidas
3

Hidratar la grenetina y cenar la mitad del puré. Agregar la grenetina al puré y revolver.
4

Mezclar el merengue italiano con el puré y la crema para batir ya montada.
5

Una vez tenemos una mezcla homogénea agregarla a la base de mini tarta
6

Llevar al refrigerador hasta que este firme.