Tomatigat. Salsa menorquina
#oferta #cocinadeinmigrante Esta salsa es típica de la Isla de Menorca, la hacía mi tío Antonio, y era el fin de fiesta de todas las reuniones familiares.Se servía con albondiguitas(preferido),también podía ser pollo.Se colocaba el "tiá",olla de barro, sobre una tabla, en el centro de la mesa, cazuelitas y tenedores. Infaltables canastas de pan, pues se untaba la salsa y el cucharón para servir.Mi olla de barro es moderna, pues ya repartí mis tía a mis hijos.De todas formas se puede hacer en olla común.
Tomatigat. Salsa menorquina
#oferta #cocinadeinmigrante Esta salsa es típica de la Isla de Menorca, la hacía mi tío Antonio, y era el fin de fiesta de todas las reuniones familiares.Se servía con albondiguitas(preferido),también podía ser pollo.Se colocaba el "tiá",olla de barro, sobre una tabla, en el centro de la mesa, cazuelitas y tenedores. Infaltables canastas de pan, pues se untaba la salsa y el cucharón para servir.Mi olla de barro es moderna, pues ya repartí mis tía a mis hijos.De todas formas se puede hacer en olla común.
Paso a paso
- 1
Preparo los ingredientes
- 2
Vuelco en la olla el tomate triturado, los pimientos, los ajos, una pizca de sal, el azúcar y el vaso de agua o el agua que uso para sacar el resto de tomate de la botella(equivalente)
- 3
Empiezo a cocinar a fuego medio y cuando los pimientos han ablandado(término medio),recién agrego laurel, pimentón, pimienta y corrijo sazón.(No se condimenta desde el comienzo pues saldría muy fuerte la salsa con tanto hervor.(si le agregas albóndigas, ya cocidas al horno y pequeñas, es el momento, para que vayan absorbiendo el sabor de la salsa y dejando su sabor en la misma)(cantidad 3/4 de carne molida o 1 kg si agregas el puré de tomate)
- 4
Les muestro en esta receta sólo la salsa. Con todos los condimentos ya,(las albondiguitas también) cocino hasta terminar cocción del pimiento.En este momento, si lo deseas, agregas una latita de morrón y su jugo o un morrón asado en tiras.
- 5
Si haces sólo la salsa, le das el uso que quieras.(Ten en cuenta que no lleva cebolla).Lista ya... Saludos cordiales, tere.🙂
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