Colocar en una ollita agua y la pizca de sal a fuego medio, cuando hierva le agregamos el arroz. Cuando vuelva a hervir contamos 10 minutos. Pasado el tiempo se saca el arroz y se cuela.

En una olla grande colocar a fuego medio el litro de leche, con la ralladura de limón y la rama de canela. Cuando se caliente bien la leche, se coloca el arroz cocido, se mueve de vez en cuando. Debemos dejarlo 12 minutos.

Después que pasen los 12 minutos le agregamos el azúcar y vamos moviendo, también agregamos el trozo de mantequilla y seguimos moviendo. Aquí van a pasar 5 minutos. Al finalizar este tiempo apagamos fuego, colocamos la vainilla, movemos y tapamos por 10 minutos.

Pasado el tiempo servimos en dulceritas, cuando se repose un poco le colocamos encima canela en polvo y guardamos en la nevera. ¡Buen provecho!