Pelar las papas, hacer el puré agregarle la manteca, nuez moscada, pimienta y sal luego dejar que se enfríe

Una vez frío,poner el huevo incorporar la harina integrando no amasando. Hasta que quede una masa lisa

Dejar reposar e ir amasando poco. Luego formar tiras y dándole formas de ñoquis.

Una vez que el agua hierve, echarlos de a poco hasta que suban arriba. Servir con una espumadera y disfrutar con lo que más les guste.