Sagu de Vinho com Creme de Coco vegano

Name: Sagu de Vinho com Creme de Coco vegano
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1/2 xícara tapioca granulada (sagu de mandioca); 1 e 1/2 xícara de água para hidratar o sagu; a gosto canela em casca ou em pau; a gosto cravos-da-índia; 1/2 xícara vinho tinto seco; 1 xícara água para misturar no vinho; 1/2 xícara açúcar demerara; 1 vidro leite de coco (200 ml); 1/4 de xícara de água; 1/2 colher de sopa amido de milho; 3 colheres de sopa açúcar demerara; 3 gotas de essência de baunilha

Marina @marinaveganiza

Brasil

Sagu de Vinho com Creme de Coco vegano

Marina @marinaveganiza

Guardado

Ingredientes

1h 30min.

1/2 xícaratapioca granulada (sagu de mandioca)
1e 1/2 xícara de água para hidratar o sagu
a gostocanela em casca ou em pau
a gostocravos-da-índia
1/2 xícaravinho tinto seco
1 xícaraágua para misturar no vinho
1/2 xícaraaçúcar demerara
Creme de coco
1 vidroleite de coco (200 ml)
1/4de xícara de água
1/2 colher de sopaamido de milho
3 colheres de sopaaçúcar demerara
3gotas de essência de baunilha

Guardado

Passos

1h 30min.

1

Deixe a tapioca granulada de molho por 1 hora na água.
2

Misture o vinho, o restante da água e o açúcar, misture bem. Acrescente a tapioca granulada com toda a água e as especiarias. Misture bem e deixe o borbulhar. Depois, misture, baixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos, sempre mexendo para não queimar o fundo da panela e os grânulos de tapioca.
3

Enquanto isso, vamos fazer o creme de coco. Comece misturando a água com o amido de milho até dissolver. Já na panela pequena, coloque todos os ingredientes, inclusive o amido diluído na água. Misture e ele ao fogo baixo, sempre misturando até engrossar e virar um creme.
4

Depois do sagu cozinhar, ficar molinho e o líquido reduzir, leve a um ponte e deixe esfriar na geladeira.