Підготувати та почистити скорцонеру під проточною водою, нарізати та помістити у розчин оцету із водою, у співвідношенні 1/1 на 15 хвилин.

Почистити та нарізати картоплю, моркву та цибулю.

Поставити на середній вогонь каструлю із водою, та помістити до неї картоплю зі скорцонерою. Тим часом підготувати печериці та часник.

У пательні підсмажити на олії цибулю та моркву. Додати печериці та ретельно перемішати. Підсолити та додати перець. Смажити кілька хвилин.

Додати часник, перемішати, та готову засмажку пересипати у каструлю.

Додати кріп, та, за необхідністю, спеції. Варити до готовності картоплі та скорцонери.