مواد لازم

داخل یک‌کاسه ی بزرگ شیر ولرم- روغن مایع- یک عدد تخم مرغ- شکر- نمک و پودر خمیر مایه را ریخته و هم می زنیم.

در مرحله ی بعدی- آرد را اضافه کرده و با یک قاشق همه ی مواد را خوب با هم مخلوط میکنیم. حالا ما یک خمیری داریم که کمی شل هست. کاسه ی حاوی خمیر را با یک دستمال پوشانده و در یک جای گرم قرار میدهیم تا به مدت یکساعت بمونه و حجمش دوبرابر بشه.

کاسه ی حاوی خمیر را با یک دستمال پوشانده و در یک جای گرم قرار میدهیم تا به مدت یکساعت بمونه و حجمش دوبرابر بشه.

بعد از یکساعت – فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم و داخل سینی فر را هم با کاغذ روغنی پوشانده و آماده نگه میداریم. از اون سه چهار ق غ خوری آرد که قبلن گفته بودم کمی روی سطح کار ریخته و خمیر را روی سطح کار قرار داده و روی آن باقی آرد را میپاشیم و سه چهار مرتبه خمیر را کش میدهیم و دوباره تا میکنیم

ولی منظور این نیست که با دست ورز بدهیم. سه چهار مرتبه که خمیر رو باز و بسته کردیم کاملن به صورت یک خمیر خوب و منسجم درمیاد همونطور که در تصاویر ملاحظه میکنید. خمیر را داخل سینی فرا و روی کاغذ روغنی قرار داده و با دست آن را به صورت گرد بازمیکنیم.

روی خمیر را زرده تخم مرغ زده

و پنیر های رنده و خرد شده را روی خمیر پخش میکنیم.

سینی را داخل فر گذاشته تا با 180 درجه سانتیگراد و به مدت 25-20 دقیقه پخته و طلایی شود.
حالا نان را از فر خارج کرده و وقتی کاملن سرد شد آن را برش میدهیم. نوش جان