Puré de calabacín y manzana azucarada

Name: Puré de calabacín y manzana azucarada
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: La cabeza de un anquín grande; 2 manzanas peladas(300 gr); 2 cdas azúcar; Sal, aceite, pimienta y limón

Geraytere Monti @cook1940

#manzana Me gusta la calabaza y sobre todo, si es dulce, en puré. Cuando no lo es tanto combino con la manzana y condimento como siempre.Les comparto.

Puré de calabacín y manzana azucarada

Geraytere Monti @cook1940

#manzana Me gusta la calabaza y sobre todo, si es dulce, en puré. Cuando no lo es tanto combino con la manzana y condimento como siempre.Les comparto.

Guardada

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Ingredientes

45'

2 raciones

La cabeza de un anquín grande
2manzanas peladas(300 gr)
2 cdasazúcar
Sal, aceite, pimienta y limón

Guardada

Paso a paso

45'

1

Pongo a hervir el calabacín, y retiro antes de que cocine totalmente.Remuevo las cáscaras, vuelco el jugo y regreso la pulpa a la olla, sin nada, para secarlo a fuego mínimo y mientras mezclo y se ablanda lo piso con tenedor hasta convertirlo en puré.
2

Al mlsmo tiempo coloco una sartén con las cdas de azúcar y las manzanas cortadas con pelapapas, lo más fino posibles.Remuevo y a fuego bajo, voy cocinando.Mezclo a menudo y piso y si las manzanas no desprenden mucho jugo, agrego 2 o 3 cdas de agua caliente y continúo igual, hasta hacer el puré
3

Ambos purés listos, los uno y mezclo bien.Paso a cazuela y condimento con sal, pimienta, aceite y limón.Ideal para acompañar una pechuga a la plancha, milanesa de pollo, arroz, o solo.
4

Saludos,😁, tere..