Pesar y preparar los ingredientes. Engrasar y enharinar un molde redondo. Poner las harinas, la sal, la levadura, la mantequilla y la ralladura en un robot de cocina, licuadora o con unas varillas de mano, y mezclar. Poner en un cuenco y agregar el azúcar. Trabajar con las manos hasta tener una masa granulada.

Con la mitad de la masa forrar una tartera engrasada y enharinada. Distribuir la mermelada y las nueces picadas. 1748, 1749, 1750

Cubrir con el resto de la masa desmigada, sin aplastar. Llevar a horno precalentado a 200ºC unos 20´ o 25´, hasta que la cubierta esté dorada. Apagar el horno y dejar que la tarta se enfríe dentro. Servir espolvoreada con azúcar glas. 1751, 1752, 1762