Libritos de solomillo relleno con papas fritas a la pimienta

Name: Libritos de solomillo relleno con papas fritas a la pimienta
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 solomillos de cerdo; 1 paquete queso curado en lonchas; 1 lata pimiento del piquillo; 150 g jamón serrano; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Sal de ajo; Perejil picado; Tomillo; Para las Papas fritas a la pimienta:; 3 papas; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Sal de ajo; Perejil picado; Para empanar

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

#menusemanal
Se me olvidó las fotos de cuando estaba friendo los libritos y papas

Libritos de solomillo relleno con papas fritas a la pimienta

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Se me olvidó las fotos de cuando estaba friendo los libritos y papas

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Ingredientes

30 min

1 ración

2solomillos de cerdo
1 paquetequeso curado en lonchas
1 latapimiento del piquillo
150 gjamón serrano
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Sal de ajo
Perejil picado
Tomillo
Para las Papas fritas a la pimienta:
3papas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Sal de ajo
Perejil picado
Para empanar

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Cortar en trozos el solomillo. Aplastar con una masa de cocina. Poner en un tupper, añadir sal de ajo, perejil picado, tomillo y aceite, mezclar. Salpimentar los filetes. Dejar macerar el solomillo durante 2 horas. Guardar en la nevera.
2

Escurrir el pimiento. cortar por la mitad el jamón serrano y queso. Poner en una tabla el solomillo, encima el jamón serrano y pimiento.
3

Terminar con el queso, tapar con jamón y solomillo. Poner en un tupper. Guardar en la nevera durante 30 minutos.
4

Pasar por harina, huevo batido y pan rallado los libritos.
5

Freír en una sartén los libritos, escurrir en papel absorbente. Reservar los libritos.
6

Papas fritas a la pimienta: Pelar y cortar en bastones las papas. Poner en un escurridor las papas, añadir sal de ajo y perejil picado, mezclar. Salpimentar las papas. Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Presentar en un plato llano los libritos acompañar con papas. Servir.