চলুন বানিয়ে ফেলি রাজকীয় মুগের ডালের হালুয়া।শুরু করুন মুগের ডাল ভিজিয়ে ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে পাখার তলায় রাখুন।সামান্য জাফরান অল্প দুধে ভেজান।

এবার শুকনো খোলায় ডালটা ভাজুন যতক্ষন না সমস্ত জল শুকিয়ে ডালটা ঝরঝরে হয়ে যায় এবং সুন্দর সোনালী হলুদ আসে। ভালো ভাবে বুঝতে, মুখে দু চারটে দানা মুখে ফেলে দেখুন।

এবার একটা কড়ায় ঘী গরম করে বেঁটে রাখা ডালটা ঢেলে ভাজুন।সম্মিলিত করুন এলাচ গুঁড়ো, অর্ধেক চিনি ও দুধ সাথে ভেজানো জাফরান।ভালো ভাবে নেড়ে মেশান।

এই মিশ্রনে এবার গ্রেট করা খোয়া আর বাকি চিনিটা দিয়ে আরো ভালো করে নাড়ুন। প্রয়োজনে জল দিয়ে পছন্দ মতো গাঢ়ত্ব আনুন।

হালকা গরম পরিবেশন করুন ওপরে পেস্তা কুচি,সিলভার ফয়েল ও গোলাপ পাপড়ি ছড়িয়ে। আনন্দে মেতে উঠুন প্রিয়জনদের সাথে।শুভ বিজয়া😊